Уже несколько лет успешно выращиваю кабачки необычным способом — в лунках, заправленных высушенными кухонными отходами. Это позволяет не только получать отличные урожаи, но и с каждым годом улучшать плодородие почвы на грядках.
Все овощи на грядках я выращиваю в узких коробах, заглубленных в землю. На песчаной почве это самые рациональные и продуктивные грядки. Ранней весной рыхлю плоскорезом почву на глубину 5—7 см и сею либо растения на сидераты, либо ранние овощные культуры. На грядке, отведенной под кабачки, в коробе шириной 0,6 м и длиной 4 м делаю буром 5 лунок глубиной 0,3—0,4 м. Лунки засыпаю на 2/3 сухой органикой, сверху землей, затем обильно поливаю теплой водой, в которую добавляю препараты, ускоряющие разложение органики. В центре лунки ставлю колышки-метки и вокруг мульчирую измельченными ветками фруктовых деревьев, кустарников. Мульча подавляет рост сорняков, сохраняет влажность почвы, выравнивает ее тепловой режим, служит профилактикой от грибных болезней, обеспечивает растениям дополнительное органическое питание.
Оставшееся свободное место засеваю горчицей салатной и укропом. Горчица очень быстро всходит и идет в рост. Ее молодые, сочные, нежные листочки по мере надобности срываю для салата, а растения продолжают расти, улучшая почву и украшая грядку. За это время органика в лунках начинает разлагаться, выделять тепло и почва готова принять теплолюбивые растения.
На грядках-коробах лучше всего выращивать кустовые кабачки, они не расползаются, растут компактно и помещаются в коробе. Беру семена кустовых кабачков, замачиваю, и как только они проклюнутся, высеваю (кладу на ребро) в подготовленную увлажненную почву на местах колышков, заглубив на 5—6 см, уплотняю, накрываю сверху колпаками, сделанными из пластиковых 5-литровых бутылей.
В окружении сидератов, под защитным колпаком, появившимся всходам кабачков заморозки не страшны
Кабачки всходят и растут под колпаками до стабильного потепления. Вместе с ними растут горчица салатная с укропом. Как только им становится тесно, оставшуюся горчицу подрезаю и мульчирую ею и другой органикой почву под кустами кабачков, а укроп продолжает еще расти. Правильно подобрав соседей, можно избежать истощения почвы на грядке, отпугнуть вредителей и улучшить вкус овощей. Разнообразие посадок в дальнейшем упрощает севооборот.
Такой способ выращивания кабачков позволяет получить ранние овощи в открытом грунте с минимальными поливом и подкормкой, так как органика в лунках кормит растения весь сезон и хорошо держит влагу.
В конце сезона, когда кабачков уже вдоволь наелись и сделали заготовки на зиму, кусты подрезаю, ботву измельчаю и мульчирую этой массой другие растения, а освободившуюся грядку засеваю смесью семян (вика, овес, редька масличная) на сидераты.
Сидераты — такое же ценное удобрение, как и навоз, только дешевле и эстетичнее. Корневая система сидеральных растений структурирует, обогащает почву органическими веществами, увеличивает влагоудерживающую ее способность. В зимний период надземная часть растений задерживает снег — меньше промерзает почва, а значит, больше накапливается влаги. Кроме того, улучшаются условия жизнедеятельности почвенных микроорганизмов и червей, растительная масса, разлагаясь, служит им кормом. Это способствует оздоровлению почвы и повышению урожаев. Весной эта грядка будет готова принять любые растения.
Из опробованных сортов кабачка больше других понравился голландский гибрид Искандер F1 — раннеспелый, высокоурожайный, идеально подходит для выращивания в открытом грунте. Растение кустовое, мощное, компактное. Формирует однородные светло-зеленые плоды булавовидной формы длиной 15—20 см. Мякоть у них плотная, нежная, сочная, вкусная.
Роскошные мощные кусты гибрида Искандер F1 обильно плодоносят до поздней осени
Сбор урожая кабачков начинается с первых пустоцветов. Их я фарширую и жарю, обмакнув в кляр. Позже ежедневно собираю недозревшие плоды (мякоть у них нежнее) и готовлю разные "вкусности" — рагу, острую закуску с чесноком и свое фирменное блюдо — кабачковые тостики.
Со временем другие овощи начинают вытеснять кабачки со стола, а разросшиеся кусты продолжают активно плодоносить. Теперь самый раз заняться зимними заготовками.
Кабачки мариную, консервирую, варю из них варенье и делаю вкусную икру. Но больше всего мне нравится сушить кабачки в сушильном комбайне. Такая заготовка делается очень быстро. Сушеные кабачки занимают мало места, а самое главное — сохраняют свою пищевую ценность.
Выбираю твердые неперезревшие кабачки, тщательно мою, обрезаю концы, нарезаю кружочками, бланширую 2 мин, раскладываю на салфетке — даю стечь воде и немного обсохнуть. Измельченные обработанные кабачки раскладываю равномерно одним слоем на лотки и ставлю в прогретую сушильную камеру.
Охлажденные сушеные кабачки хорошо хранятся в стеклянных банках с капроновыми крышками. С добавлением сухих кабачков можно приготовить много вкусных и полезных блюд: супы, рагу, оладьи и любимую овсяную кашу.
Тостики из кабачков
Кабачки помыть, обсушить салфеткой, нарезать кружочками толщиной 0,1 см, обвалять в муке и на разогретой сковороде с маслом обжарить до светлой корочки. Затем перевернуть кружочки на другую сторону сверху на каждый положить маленький ломтик твердого сыра, уменьшить огонь под сковородкой и накрыть ее крышкой. В это время у кабачков нижняя сторона румянится, а верхняя полностью покрывается расплавленным сыром. Через минуту-другую выкладываю на блюдо, посыпаю зеленью — блюдо готово. Красиво, вкусно, быстро.
Всего пять зернышек, и на столе круглый год полезная, экологически безопасная, вкусная пища
Валентина ПАЩЕНКО, г. Киев по материалам журнала «Огородник»
Еще материал по теме
 |
Теплица: полив и проветривание С приходом лета, особенно при палящем солнце, температура воздуха в теплицах начинает зашкаливать. Потребность растений, например овощных культур, во влаге резко увеличивается. Интенсивный полив - верный способ не дать им завянуть... |
 |
Канатник Канатник (Abutilon) известен нам как неприхотливое долгоцветущее растение — свои чашевидные цветки он демонстрирует все лето напролет. Этот южноамериканский кустарник, достигающий 1 м в высоту, в наших широтах выращивают в... |
 |
Томаты черри: сбор и хранение урожая К группе Черри относятся сорта и гибриды томата с очень мелкими плодами. Как правило, это скороспелые высокорослые сорта. Аппетитные, блестящие красные или желтые помидорки, собранные в продолговатые кисти, так и просятся в рот... |