Среди многочисленных, разбросанных по миру базиликов есть сорта для настоящих гурманов: зеленые, фиолетовые, мелкие и крупные листья с тончайшими ароматами и пряным вкусом. Они делают блюда свежее, улучшают настроение и незаменимы на столе все лето.
Наша справка
Название рода Ocimum происходит от греческого слова okimon, означающего «запах». Видовое название basilicum – это латинский перевод греческого слова basilikon, обозначающего царский титул.
Базилик обыкновенный происходит из Южной Азии. История этого растения теряется в глубине веков. Его использовали в пищу и в качестве лекарственного растения еще до нашей эры. И не случайно, ведь в мире произрастает более 150 разновидностей базилика. А вот те, что чаще всего выращиваются в культуре.
Основные типы
Европейский тип с зелеными листьями, как с крупными, так и с мелкими. Имеется много культурных сортов с запахом аниса, корицы, лимона и мятными нотками. Есть сорта и с красными листьями различных оттенков.
Азиатский тип, к которому относятся базилик кавказский, базилик среднеазиатский. Листья имеют овальную форму и разную величину в зависимости от сорта. Цвет их фиолетовый и темно зеленый.
Агротехника
Базилик на рассаду в парники сеют с середины апреля. Оптимальная температура для прорастания семян 22-26 градусов (всходы появляются на 5-8 сутки).
Семена базилика очень мелкие. Сеют их поверхностно или на глубину 0,5 см, присыпая 5 мм грунта. Как минимум за неделю до высадки рассаду базилика рекомендуется закалить – парник открывают, ограничивают полив.
Когда у рассады базилика сформируется 5-6 листьев, она готова к высадке. Сроки высадки рассады базилика в грунт: конец мая – начало июня (35 – 55- дневная рассада). Основное условие хорошей приживаемости рассады – это почва, прогретая до температуры 18-20 градусов на глубину 10 см.
Расстояние между растениями в ряду колеблется от 15 до 30 см. Для высокорослых сортов площадь питания одного растения порядка 1400 см², для низкорослых – 15х15 см. Так что прежде чем высаживать в грунт рассаду, посмотрите на упаковку от семян с описанием сорта, чтобы определить примерное расстояние между растениями.
Место посадки
Культура теплолюбивая, поэтому ее выращивают на освещенных в течение всего дня местах. Почвы должны быть легкими и достаточно плодородными. Всходы и взрослые растения заморозков не переносят. Оптимальна я температура для роста и развития растений не менее 17 градусов.
Полив и подкормки
Поливают базилик регулярно. Чтобы сохранить влагу и препятствовать росту сорняков, гряды с базиликом можно укрывать черным мульчирующим материалом.
Для наращивания листьев верхний побег прищипывают, регулярно удаляют все соцветия.
Поскольку на начальных стадиях роста базилик растет медленно, его необходимо подкормить комплексными удобрениями (азофоска, Кемира – люкс, Растворин – 10 г на 1 л). Если посевы загущенные, их прореживают и подкармливают гуматами.
Болезни базилика
Фузариоз – верхушки усыхают, растения постепенно увядают. Происходит это при неблагоприятных условиях роста – при резких колебаниях температуры и влажности воздуха и почвы, недостатке почвенного питания, на тяжелой почве при избытке, застое влаги.
Серая гниль – на растениях появляется белый, а затем пепельно – серый пушистый налет.
В борьбе с болезнями на базилике можно использовать только удаление заболевших растений. Химию на зеленых культурах применять нельзя.
Наша справка
Выведены компактные и высокорослые сорта базилика с плоскими или гофрированными, с мелкими или крупными, узкими или широкими листьями. Карликовые мелколистные сорта базилика отлично подходят для горшечной культуры. В целом базилики хороши не только на грядках в огороде, но и в миксбордере в сочетании с декоративными культурами.
Урожай
К уборке базилика на зелень приступают до цветения (фаза бутонизации – 35-50 день от всходов).
Базилик для высушивания убирают в начале цветения, когда листья содержат максимум эфирных масел, так что после высушивания сохраняют яркий аромат.
Для высушивания базилик подвешивают связанным в пучки или раскладывают небольшим слоем, регулярно его ворошат. Сырье, как и всякое, что содержит эфирные масла, хранят в плотно укупоренной таре в темноте.
Свежий базилик можно хранить недолго в холодильнике. Переохлажденные веточки зелени базилика немедленно чернеют.
Это интересно
•Особенность семян базилика: их оболочка впитывает влагу как губка.
•Залитые водой семена через пару минут станут похожи на икринки рыбы.
•Таким образом природа позаботилась об этих мелких созданиях – окружающая влажная масса не дает семенам высохнуть в почве до прорастания.
Наш совет
•Срок посева семян: в конце апреля – начале мая – под синтетическое укрытие.
•С середины мая – в открытый грунт (когда почва прогреется до +10°С.
•Глубина заделки семян в открытом грунте – 2-2,5 см.
•Чтобы получать сочную ароматную зелень в течение сезона, проводят повторные посевы с интервалом 3 недели – до середины июля.
•Для ускорения прорастания семян грядки можно укрыть нетканым материалом.
По материалам журнала «Любимая дача»
Еще материал по теме раздела:
 |
Туласи, или базилик священный круглый год Я очень люблю всякие пряные травки. Но предпочтение отдаю базилику, которые многие знают и ценят. А сегодня я хочу рассказать об одном из необычных сортов этого великолепного растения. В который я просто влюбилась и выращиваю его сейчас практически круглый год... |
 |
Базилик в домашних условиях Итальянцы уверяют, что в Италии ни одна хорошая хозяйка не купит для своего соуса песто базилик в магазине. Ну, это они, конечно, погорячились - овощи и зелень в итальянских магазинах самого высокого качества, ими не то что домохозяйка, но и хороший повар пренебрегать не станет. Просто все, что выращено своими руками... |