Моя бабушка прекрасно сохраняла огурцы свежими на очень долгое время. Бывало, и на Новый год на столе был салат из свежих хрустящих огурчиков, хотя в магазинах в то время, естественно, их днем с огнем нельзя было найти. Теперь же, при круглогодичном овощном изобилии, я все равно пользуюсь бабушкиным рецептом. Ведь никакие магазинные огурцы, особенно зимой, не сравнятся с огурцами с грядки.
А делается все очень просто. Выбираем момент, когда начинают формироваться капустные кочаны, т.е. внутренние листья закручиваются. Примерно в это же время на огуречных грядках наливаются первые огурчики. Осторожно срезаем зеленцы размером в 3-5 см и вместе с частью стебля помещаем внутрь кочанчиков. Проливаем теплой водой.
И все. За капустой ухаживаем как обычно, про начинку кочанов не вспоминаем. А огурцы прекрасно себя чувствуют и растут, как в естественном парнике. Капустные кочаны после сбора урожая я храню в погребе, и не только к Новому году, а иногда и на 8 Марта наша семья лакомится свежими, будто только что с грядки, хрустящими ароматными огурчиками. Кстати, все эти операции по закладке огурцов на естественное хранение я делаю только вечером, уже после захода солнца. Так советовала бабушка, а старшее поколение, как известно, носитель мудрости. Попробуйте и вы!
По материалам журнала «Прелестная дача»